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风格、环保:酒店的生命之托

发布时间:2011/3/18 16:43:00 点击数:2412 [字体: ] [收藏] [打印文章]

    风格、环保:酒店的生命之托——可是在我国各地依然存在着甚至继续建设着很多患有“贫风格症”的通俗酒店。空洞而简陋的豪华就是他们的风格。
    在酒店建设的策划中,风格和功能同样重要。酒店没有风格,就如同人没有精神,没有魅力,这不仅会使酒店失去竞争力,同样也无法唤起客人的兴趣和员工的工作热情,使酒店很快陷入疲惫的消耗运行中。直到今天,有些建设者和设计者对风格的理解还停留在是否“豪华”的老套里,眼界只局限在表面效果上,对酒店风格的深度和细节始终兴趣不大。
    酒店的风格,不仅仅在于建筑外表,更多在于酒店的内部。这种酒店风格,是用来取悦客人的,是用来积累口碑的,是用来增加收入的,更是用来提升酒店长期品牌价值的。
    风格也应是多样性的,它标志着一座城市的现代化进步与文明。我们提倡每家酒店都应该具有某种鲜明的风格,从而为酒店带来更好的效益。但也要注意把握好风格的定位和尺度,搞错位或者搞过头,都会适得其反,弄巧成拙。比如在郊区或者自然风景区建酒店,就不能把城市商务酒店的风格搬过去;建设规模较小的酒店也没有必要模仿豪华大酒店的风格;而在中等城市或经济暂时不太发达的城市建酒店,更应该面向市场,客观评估,不必盲目追求北京、上海大酒店的气派。反过来,即使在中心大城市里,也可以建设多种多样不同风格的中小型酒店,都市度假型的、社区型的、校园型的、疗养院型的、会所型的等等,各得其所,风格各异,特色鲜明。应该说,酒店类别和风格的多样化是一个现代化城市进步与文明的重要标志。
    在当前城市化经济建设的热潮中,不少二、三线城市并不认真考虑是否符合当地市场和自身发展的实际情况,单纯追求大型商务豪华酒店项目,使仅仅外观靓丽的“贫风格症”酒店模式在很多地方的规划建筑设计行业形成了一种示范作用,为大量通俗酒店的陆续克隆提供了方便。
    通俗酒店的最大弊端就是其脆弱的生命力,“贫风格”等于贫血,贫血当然不会健康。20多年来,我们眼看着那些优秀的独具风格的外资与合资酒店的榜样在健康地发展壮大,同时也看见和听说不少“贫血”酒店步履维艰的故事。好在近几年来,在三亚那些优秀的热带度假酒店群和上海、北京出现的少数特色酒店的影响下,人们终于看见了现代酒店多样化的一些面貌,也从中感受到了风格的力量。但是,真正内行的人毕竟还是太少太不够了,还需要更多的人认识到风格的重要性,学会选择和判断风格,掌握“栽种”风格的方法和运用风格的技巧,使每一个酒店投资者和经营者都能成为酒店风格的“舵手”,在市场竞争的大海中轻松娴熟地前进。中国酒店的类别和风格丰富多彩之时,就是这些酒店获得理想回报之日。
    酒店需要环保吗?当然。
    但很多酒店项目不在规划建筑之初引进环保设计,眼看一个个无休止喷碳的酒店大厦在城市中诞生。后来的节水节电虽值得鼓励,但相比“强迫空调症”带给酒店和社会的巨大负累,实在是杯水车薪。
    酒店从动员客人减少客房布草洗涤,从酒店楼宇智能化控制、从酒店中水系统的应用、从密封保温的门窗技术到最近被广泛关注的太阳能应用,这些靠朴素的节约减排的措施,可谁知又能减多少?有些则靠前期增加环保技术和设备的投资追求后期的理想节能———以后节能,但现在可能并不节约……
    从我踏足欧洲和北美考察酒店的长期切身感受而言,我们可能太多地接受了美式大酒店的建设模式,太多地习惯了大建筑的“中央空调综合症”:一个个巨大的酒店建筑体在美丽繁华的城市心脏地带,一边展示着高大优美的身躯,一边沉重地呼吸着,向空气中“吐出”无形无味的二氧化碳。和美国酒店普遍应用的空调智能技术可以自动调整控制空调运行状态不同,我们不少建筑的暖通安装缺少高科技成分,吐碳是无法节制的。这时候,不仅城市受害,酒店更受累,许多被中央空调绑架运营的酒店成本大增,呈恶性循环之势。
    在欧洲,绝大多数酒店建筑设计奉行“楼宇自然呼吸”原则,所有室内有水、有气、有热、有湿度的空间全部具备垂直排风竖井,一直到屋面或者到设备架空层;所有地下室必有窗井向里通风,必有竖井向上送风;所有室内空间采用变频空调,分区控制使用;同时,所有空调水电必采用中央智能控制系统,做到既能按设定指标运行,又能随时查看掌握调整。这样,整个酒店的呼吸“化整为零”、机动灵活,一下轻松很多,建筑不必再喘粗气危害环境,酒店则既能摆脱依赖中央空调的巨大建设和运营成本,又可以真正大大减少酒店对城市的碳排放。我最近了解到日本将变频空调用于高层建筑设计中,在距地面50米高度设“架空层”安排室外机,就可以解决100米高度以上的大酒店所有变频空调的需要了,看来此法值得尝试。
    美国、欧洲和日本有不同的社会历史背景,在酒店建设方面已有不同的理念和习惯。就我的观点看,我们现在应该多看看欧洲的建筑环保经验,多学学欧洲的酒店初始环保的建筑设计方法,无论对社会,对城市,对酒店自身,都是有益的,负责任的。
    总之,风格也好,环保也好,二者都是酒店的生命之托。

作者:王奕   来源:御温泉

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